美食秘籍 葱爆猪肝 【材 料】 猪肝 600公克 青葱 100公克 蒜末 5公克 姜末 5公克 【调 味 料】 盐 少许 糖 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 乌醋 2大匙 酱油 1大匙 香油 1/2大匙 【醃 料】 葱段 10公克 酱油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1/4小匙 太白粉 1小匙 【做 法】 1.猪肝洗净切片，加入所有醃料醃约15分钟；青葱洗净切段，葱白和葱绿分开，备用。 2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪肝片炸至八分熟，捞起沥油备用。 3.另热一锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法1的葱白炒香。 4.续加入作法2的猪肝、作法1的葱绿拌炒均匀，加入所有调味料即可。
