美食秘籍 腊味萝卜糕(2) 【材 料】 1.在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ 2.白萝卜丝 900公克 3.广式腊肠 30公克 虾米 30公克 4.水 1200㏄ 【调 味 料】 盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 【做 法】 (1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。 (2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。 (3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。 (4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。 【备 注】 份量：12块
