- 材料
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传统老豆腐1大块
干贝5颗
杏鲍菇1根
红萝卜片6片
姜200克
九层塔10克
- 调味料
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麻油50克
蠔油20克
1
杏鲍菇切成块状，红萝卜切片状，干贝对半切成块状，姜切成薄片状。
2
传统老豆腐切成宽约3∼4公分的块状，以大火热油锅后，将豆腐放入以中火煎约3分钟，豆腐底部侧边略焦黄即可翻面，再煎约3分钟即起锅。
3
热锅倒入麻油后放姜片，以中大火爆香4 分钟，至麻油味与姜香味散出。
4
放入片状红萝卜以中火拌炒1 分钟，放入干贝、块状杏鲍菇以中大火炒1分钟。
5
接着放入油煎豆腐、蠔油，转大火炒30秒让锅中食材汤汁略收干即完成。