美食秘籍 麻酱肉片 【材 料】 瘦肉 100公克 黄瓜 80公克 辣椒 10公克 麻酱油膏 2大匙 【做 法】 1.瘦肉、黄瓜切片；辣椒切末，备用。 2.煮一锅水至沸腾，将作法1的瘦肉片入锅中汆烫约1分钟，取出沥干放凉备用。 3.将作法1的辣椒末、黄瓜片、瘦肉片放入加入麻酱油膏一起拌匀即可。 【备 注】 凉拌中的使用的肉，建议不要有太多油花的，油脂少一点的部位较好，因为凉拌菜都是放凉或是冷藏后食用，带油过多油脂的肉冷却后口感会比较油腻而影响美味。
