美食秘籍 川味凉粉 【材 料】 榨菜末 10克 辣椒末 10克 蒜头末 10克 姜末 10克 葱花 10克 芹菜末 5克 香菜 5克 凉粉皮 3张 【调 味 料】 镇江醋 1小匙 糖 1小匙 白胡椒粉 1小匙 花椒粉 3克 酱油 1大匙 辣油 2大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.将凉粉切条状；备滚水氽烫凉粉条约30秒，捞起沥干备用。 2.将作法1的凉粉条加入所有调味料拌匀，再放入剩下的材料(不含香菜)一起搅拌。 3.盛盘后再加上香菜即可。 【备 注】 注：市售的榨菜若是太咸，建议先泡水拧除水分后再切末，才不会过咸。
