- 【材 料】
- 意大利面 200公克
- 鸡胸肉 1副
- 大蒜 2瓣
- 洋葱 1/4个
- 红辣椒 1~2条
- 巴西利 10公克
- 高汤 200公克
- 奶油白酱 80公克
- 鲜奶油 60克
- 奶油 50公克
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 【做 法】
- 1. 将鸡胸肉洗净切条状，洋葱切丝，红辣椒切斜片、巴西利切末备用。
- 2. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉醃渍约30分钟备用。
- 3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
- 4. 锅中放入沙拉油加热后，放入鸡肉条炒熟后取出备用。
- 5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末及红辣椒炒香取出，再加入洋葱丝直至洋葱变软后，加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后，放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。
- 6. 捞起作法3的意大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。