美食秘籍 柠檬鲜鸡丝 【材 料】 鸡胸肉 200公克 柠檬 1粒 洋葱 40公克 香菜 适量 辣椒丝 少许 葱丝 少许 【调 味 料】 A.龟甲万料亭和露(鲣鱼) 2大匙 黑胡椒粒 适量 柠檬汁 1茶匙 香油 少许 糖 少许 B.香油 适量 【做 法】 1.将鸡胸肉切丝，再放入沸水中汆烫；洋葱去皮切丝后泡冷开水，备用。 2.将所有调味料拌匀，再放入所有材料拌匀。 3.盛盘后淋上香油即可。 【备 注】 想要让凉拌菜吃起来清脆爽口，秘诀在于减少蔬果出水，因此拌匀材料时，尽量轻一点，不可过于用力，以免蔬果出水而失去脆度，吃起来就不爽口了。
