美食秘籍 豆酱烧豆腐(1) 【材 料】 板豆腐 2块 葱花 10公克 【调 味 料】 客家黄豆酱 1大匙 酱油 1小匙 砂糖 1/2小匙 水 100㏄ 【做 法】 1.板豆腐切厚片状，放下烧热锅中，干煎至两面金黄，盛起备用。 2.所有调味料放入锅中，煮滚后放入作法1煎好的豆腐，焖煮至汤汁略收乾，盛起摆盘。 3.将作法2锅中剩余的酱汁淋至豆腐上，再撒上少许葱花即可。 【备 注】 烧豆腐搭配黄豆酱，简直是绝配。豆腐在烧煮之前，要先用锅干煎过，将水份去除又煎出香味，烧煮时豆腐不易破碎，味道也会更香。
