- 【调 味 料】
- 黑胡椒粉 少许
- 【做 法】
- 1.鲷鱼肉洗净，沥干后切成条状，备用。
- 2.将所有炸粉材料放入碗中拌匀，放入作法1鲷鱼条略拌使均匀沾上面糊，放入加热至约180℃的热油锅中，以中火炸至表面略干且熟透，捞出沥油，盛入盘中，备用。
- 3.将作法2锅中余油继续烧热，放入洋葱丝和红甜椒丝以中火略炸至变色，立刻捞出沥油，均匀放入作法2鱼条盘中，最后均匀撒上黑胡椒粉即可。
- 【备 注】
- 抹茶粉和其它粉类一起混合成裹衣用的面糊。
- 抹茶粉的茶香可以增加鱼肉的鲜香味，也能去除油炸后的油腻感，让炸鱼条吃起来更清新爽口。