美食秘籍 蛋酥草虾 【材 料】 鸡蛋 2颗 草虾 6只 蒜末 1/2茶匙 辣椒末 1/2茶匙 葱花 1茶匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 【做 法】 1.草虾去尖头、尾、脚，背部剪开，放入180℃油锅内，炸至表面金黄酥脆捞出。 2.鸡蛋只取蛋黄，打散成蛋黄液，备用。 3.热锅，放1大匙沙拉油，倒入作法2蛋黄液。 4.以小火用锅铲快速搅拌，推匀至成细丝。 5.续炒至蛋黄液膨胀呈浅棕色，再放入蒜末、辣椒末、葱花炒匀。 6.接着加入调味料及作法1的草虾，快速翻炒均匀即可。
