美食秘籍 滑蛋牛肉片(1) 【材 料】 牛肉 330公克 姜片 5公克 辣椒片 1条 洋葱丝 1/2颗 青葱段 1支 蒜片 3粒 太白粉 3大匙 【调 味 料】 鸡蛋液 2颗 香油 1小匙 沙茶酱 1小匙 【做 法】 1.牛肉略冲水沥乾，切成片状，再拍上薄薄的太白粉备用。 2.煮一锅约70℃的热水，将作法1的牛肉片放入略汆烫即可捞起备用。 3.另取锅，加入少许油烧热，放入姜片、辣椒片、洋葱丝、青葱段、蒜片和作法2的牛肉片翻炒均匀后，加入部份调味料快炒后，最后再淋入蛋液和香油即可。
