- 食材
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大草虾6只
无味手工面线150克
萝蔓生菜6片
面糊少许
- 调味料
- 沙拉酱少许
1
清洗草虾，并剥去草虾的头部与虾壳。
2
虾腹切斜刀（切花），切断草虾的缩筋，再将虾身压平，拉长虾身。
3
将虾肉放置于手工面线上，留虾尾部位，用面线将虾肉卷起缠覆包裹住，尾端再沾点面糊沾黏固定。
4
锅里倒入沙拉油，大火热锅至150∼180℃后，再转小火，先将虾子放于漏杓，浇淋上热油先塑型，避免下锅后彼此沾黏。
5
接着再把虾子一只只放入油锅里油炸1分钟，起锅前转大火逼出油，盛盘时可以将虾子放于萝蔓生菜叶上，再挤点沙拉酱，一起送入口更美味。
※本食谱分量为4～6人份。