- 【做 法】
- 1.热锅，倒入约500cc沙拉油（材料外），烧至约160℃，转小火，放入锅巴炸至微黄酥脆后，捞起备用。
- 2.马铃薯去皮切成约1.5公分小块，胡萝卜去皮切成0.5公分的小丁。鸡蛋入锅加水煮约10钟后取出放凉。
- 3.烧一锅水，煮开后放入胡萝卜及马铃薯，煮开后关小火煮约12分钟至马铃薯软透后取出沥干放凉。
- 4.将作法3的马铃薯及胡萝卜放入盆中用汤匙压碎，作法2的水煮蛋切碎，火腿片切小丁，一起放入容器中，加入沙拉酱和白胡椒粉拌匀成沙拉。
- 5.将作法4的沙拉挖一大匙成球状，放至作法1炸好的锅巴上即可。