美食秘籍 蕃茄咖哩海鲜 【材 料】 鲈鱼净肉 1尾 草虾 8尾 红蕃茄 2颗 洋葱 1/4颗 蒜末 1茶匙 市售高汤 600㏄ 【调 味 料】 咖哩块 3块 红椒粉 1/2茶匙 孜然粉 1/2茶匙 盐 1茶匙 糖 1茶匙 【做 法】 1.鲈鱼净肉洗净切成小块状；草虾洗净，剪去长须、尖嘴，并以牙签挑出肠泥；红蕃茄、洋葱切成块状，备用。 2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、作法1的洋葱块以小火翻炒至洋葱块变软，再放入孜然粉、红椒粉略拌炒。 3.续于作法2锅中加入市售高汤、盐及糖煮滚，再放入作法1的鲈鱼净肉块和草虾，煮约4分钟。 4.放入作法1的红番茄块及咖哩块，待咖哩块煮至融化即可。
