美食秘籍 鸡丝蛋炒饭 【材 料】 米 2杯 鸡肉 150公克 蛋 2粒 西生菜 150公克 蒜头 2粒 葱 1支 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 酱油 1/2茶匙 【做 法】 1.米洗净，浸泡30分钟再煮熟，煮熟后拌松备用。 2.蒜头剥膜，洗净切丁；西生菜洗净切丝；葱洗净切粒；蛋洗净，敲入容器中打散备用。 3.鸡肉洗净，入锅煮熟，待凉剥细丝备用。 4.炒锅放入3大匙沙拉油，以中火烧热至油温140℃，爆香蒜丁、葱粒，再放入作法3的鸡肉，续加入蛋汁炒熟，最后转小火放入西生菜和饭粒、调味料一起炒均匀即可。
