- 【做 法】
- 1.鸡蛋打散，加入适量盐与胡椒粉搅打均匀成蛋液备用。
- 2.培根、洋葱、红萝卜、青江菜切成细丝状；猪肉以醃料拌匀备用。
- 3.热锅，加入沙拉油烧热，倒入蛋液快速搅炒成型，盛起备用。锅中续放入作法2的培根丝爆香出油，再放入作法2的其余材料炒至香软，最后放入虾仁略炒，盛起备用。
- 5.原锅倒入白饭炒散，再加入作法3的炒蛋和其余所有材料翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
- 【备 注】
- 培根是用猪五花肉制作而成，本身油脂含量高，稍微煎至干缩，香气会更浓郁，且直接放入干锅中，以小火慢慢煎至表面微黄并释出油脂，即可用来炒熟其他食材，不用再另外加食用油了。