- 【做 法】
- 1.将牛蒡去皮刨细丝，泡水后沥干；红萝卜去皮切丝；蒟蒻丝汆烫去腥，沥干后切段备用；绞肉放入容器中，加入少许盐，持续搅拌至黏稠。
- 2.再加入牛奶和蛋液，搅拌至均匀。
- 3.锅烧热，加入适量油，加入洋葱末炒软，放至冷却备用。
- 4.将作法1、2、3的所有材料混合，并加入豆渣和所有调味料充分拌匀，揉成团。
- 5.将作法4的肉团摔打出黏性后，分成等份，再整成圆饼汉堡状。
- 6.平底锅烧热，加入适量油，放入作法4的汉堡排煎至两面上色，盖上锅盖转小火焖煎约3~5分钟，盛盘时可搭配喜爱的酱汁和配菜即可。
- 【备 注】
- 若是自己做豆浆，过滤完会剩下一堆豆渣，这些豆渣营养价值高，千万不要丢弃，可以拿来加入无论是汉堡排、松饼……等，都很适合。