美食秘籍 黑糖发糕(1) 【材 料】 黑糖 145公克 热水 180公克 中筋面粉 100公克 低筋面粉 120公克 泡打粉 8公克 【做 法】 1.黑糖加热水拌匀加热水过筛待凉备用。 2.中筋面粉、低筋面粉、泡打粉过筛混合备用。 3.将作法2的粉类加入作法1的黑糖水搅拌均匀。 4.取蒸锅将水煮沸，将作法3倒入模型中，放入蒸锅中盖上盖子，蒸约15至20分钟即可。 【备 注】 传统发糕都是使用在来米粉制作，不过也可以利用较便宜的面粉做发糕，用面粉制成的口感像蛋糕，比较松软；而在来米粉制成的则比较 Q。
