美食秘籍 普罗旺斯香料炖嫩排 【材 料】 猪小排 300公克 洋葱 20公克 红甜椒 20公克 黄甜椒 20公克 黑橄榄 20公克 绿橄榄 20公克 圣女蕃茄 20公克 意大利综合香料 适量 面粉 适量 【调 味 料】 龟甲万薄盐酱油 1大匙 水 适量 盐 1/4小匙 黑胡椒粉 少许 【做 法】 1.猪小排切小块，以少许橄榄油、盐、黑胡椒粉抓匀后，均匀沾裹上薄薄一层面粉备用。 2.洋葱去皮切丝；红、黄甜椒切丝；圣女蕃茄对切，备用。 3.热锅，倒入少许橄榄油，放入作法1的猪小排块炒至上色后，加入所有的蔬菜炒香。 4.再倒入水﹙份量盖过猪小排﹚，再加入其余调味料，转小火慢炖约30分钟至入味即可。 【备 注】 意大利综合香料可在各大超市购得，也可以干燥的迷迭香、百里香混合替代。如果有新鲜的迷迭香、百里香风味更佳！ 约35分钟
