美食秘籍 腐乳拌过猫 【材 料】 过猫 250公克 豆腐乳 2小块 豆腐乳酱汁 1大匙 开水 适量 【做 法】 1.过猫切段、洗净，以加了少许盐、油的沸水汆烫。 2.豆腐乳、豆腐乳酱汁混合后稍微弄碎，加入冷开水调至可以接受的微咸程度。 3.将过猫与调好的酱汁拌匀即可盛盘。 【备 注】 ◎整罐全新豆腐乳要夹取时，必须稍微弄碎一块豆腐乳，才能保持其它块夹取时的完整。 当然！夹取时要用干净的筷子夹取，这次要用几块就一起夹几块出来使用喔！ ◎因为与过猫拌合时会降低咸味，所以豆腐乳酱汁调味，调到"可以接受略咸的程度"。
