美食秘籍 油豆腐塞肉 【材 料】 三角油豆腐 6个 猪绞肉 300公克 葱花 20公克 姜末 10公克 葱段 20公克 姜片 20公克 【调 味 料】 A.盐 1/2茶匙 细砂糖 12茶匙 白胡椒粉 少许 太白粉 1大匙 香油 1大匙 B.酱油 2大匙 水 200㏄ 绍兴酒 2大匙 【做 法】 1.取一钢盆放入猪绞肉，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀至有黏性即为馅料，冷藏备用。 2.油豆腐用刀划开侧面一边，切口表面撒上一层薄薄的太白粉（材料外），将作法1的馅料塞至油豆腐切口中，表面均匀抹成小丘状。 3.热锅放少许油，以小火爆香葱段及姜片，放入作法2的油豆腐和所有调味料B，以小火煮开后盖上锅盖，续煮约10分钟至肉馅熟、汤汁略收干即可。
