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将杀好的螃蟹外壳取下，先将螃蟹灰绿色的血液与蟹黄留下，内脏、肺泡去除且洗净后，将螃蟹的螯切下，其余蟹脚将最后两节去除，并将螃蟹从中间对切，再用刀背轻拍蟹脚。取一油锅，将切小段的蒜苗放入爆香。

在锅中加入500c.c.的水，待水滚将快煮面放入锅内，约滚煮5分钟让面条半熟。

在锅中加入螃蟹血液，与切好的螃蟹块，拌匀后继续用中火滚煮约3分钟，待螃蟹转红熟透后，加入盐调味，再撒上切碎的芹菜即可食用。

把螃蟹血液加入汤面味道会特别香浓，让整体的口味更浓郁。