- 食材
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草莓
砂糖（约草莓一半的量）
- 器具
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玻璃罐
珐瑯锅
木匙
日本的手作果酱闻名世界，标榜纯天然无添加，细煮砂糖的香气非常疗愈，也常做为伴手礼，和手工便当一样，是充满心意的料理。 在《昨日的美食》
第二集中，描述笕史朗（西岛秀俊饰）特地到前女友上班的面包店里购买吐司，让伴侣矢吹贤二（内野圣阳饰）吃醋不安，两人在晚餐时为此争论。
史朗解释是因为自己特别喜欢吃日本小麦制的吐司，并为此制作草莓果酱搭配；隔天两人也和好如初，一起吃著沾满果酱的草莓吐司。
引起争执的吐司。图片撷取自日剧《昨日的美食》。
1
备一锅滚水，将玻璃罐烫煮消毒后，瓶口朝下放在干净的布或纸巾上晾干。
2
草莓洗净去蒂后，洒上约草莓一半份量的砂糖，静置3小时。
3
取珐瑯锅，倒入草莓，用中火煨煮，一边用木匙搅拌，一边捞去煮出的浮渣。
因为砂糖本身的渗透压，使水果渗出的水分已经足够，不需要另外加水。
4
煮到浓稠后就可以关火，趁热盛入玻璃罐中关紧。
草莓一开始烹煮会渐渐褪色变白，但只要继续煨煮，一度流失的精华会再煮进果肉里，色泽会越来越深。