美食秘籍 蚵仔春卷 【材 料】 鲜蚵 200公克 虾泥 150公克 马蹄 80公克 青葱 30公克 韭黄 200公克 春卷皮 250公克 面糊 适量 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 胡椒粉 少许 乌醋 1小匙 【做 法】 1.鲜蚵洗净擦干水份备用。 2.马蹄拍扁切碎后，再将青葱、韭黄切碎，然后加入虾泥、所有调味料一同搅拌均匀，即为馅料。 3.取适量作法2的馅料放在春卷皮上面后，再放入鲜蚵一同将春卷皮卷起，封口处以面糊封好。 4.取一油锅并烧热至160℃后，放入作法3的材料油炸约3分钟后捞出，再以大火油炸第二次即可捞出沥干油份摆盘即可
