美食秘籍 酱油叉烧拉面 【材 料】 拉面 1人份 梅花肉 200公克 姜片 5片 水 1000㏄ 柴鱼素 3公克 卤蛋 1/2颗 笋干 30公克 海带芽 50公克 豆芽菜 50公克 葱花 适量 【调 味 料】 酱油 50cc 味霖 30CC 蠔油 10CC 【做 法】 1.取锅，装入梅花肉与1000㏄的水，煮约30分钟后（中途需捞除浮末）取出肉块，加入柴鱼素后熄火即为高汤，备用。 2.取50CC高汤与所有条味料混合极为卤汁，再放入做法1的肉块用小火烧至上色，煮到鲁汁变稠，捞起肉，切片为叉烧肉 3.取一大碗，加入2大匙作法2的卤汁，再淋入作法1的高汤，盛入汆烫熟的拉面，再依序摆放上作法2的肉片、卤蛋、笋干、海带芽、豆芽菜、葱花即可。
