美食秘籍 寿面基本酱汁 【材 料】 水 3杯 昆布 5×10公分 柴鱼片 20公克 【调 味 料】 酱油 2/3杯 味醂 1/2杯 酒 1/2杯 【做 法】 (1)将水、昆布一起放置冰箱中冷藏2小时，从冰箱取出后，用小火煮至85～90℃左右后，将昆布取出，再将柴鱼片及所有调味料放入，一起用小火煮开。煮开后熄火，静置一下，等柴鱼片全部沉淀后，再用细网过滤即可。保存时只要放在冰箱冷藏，可保存约3～4天。
