美食秘籍 醃菜心(4) 【材 料】 A菜心 3棵 蒜末 10公克 盐 15公克 【醃 料】 粗味噌 100公克 细砂糖 25公克 冷开水 150㏄ 【做 法】 1.把A菜心洗净后去皮、切小片，加入盐搅拌均匀，静置约15分钟。 2.用手将作法1的A菜心片揉出水分，沥除水分，再用冷开水冲洗A菜心片，最后再沥干水分备用。 3.醃酱中的细砂糖加入冷开水中搅拌均匀，再放入粗味噌混合拌匀。 4.把作法2的A菜心片加入作法3的醃酱中，拌匀即可食用。
