美食秘籍 五花鸿喜 【材 料】 鸿喜菇 1包 五花肉 400公克 葱段 30公克 辣椒段 10公克 八角 1颗 水 1000㏄ 【调 味 料】 酱油 50㏄ 米酒 2大匙 糖 1小匙 【做 法】 1.五花肉切适当块状；鸿喜菇剥散，备用。 2.热锅，倒入适量的油，放入葱段、辣椒段、八角炒香。 3.加入五花肉块炒至变色，再加入所有调味料炒香。 4.加入水以小火炖卤约40分钟，再加入鸿喜菇炖至入味即可。 【备 注】 如果喜欢吃口感较软嫩的菇，可以在加入水的时候就放入鸿喜菇，一起炖煮至入味，若喜欢吃清脆口感，则最后再放入煮熟即可。
