美食秘籍 芙蓉丝瓜羹 【材 料】 鸡蛋 2个 芙蓉豆腐 1盒 丝瓜 1条 鲜香菇 50克 蒜 4粒 姜丝 20克 葱 1支 太白粉水 适量 【调 味 料】 高汤 360cc 盐 1小匙 香菇精粉 1/2小匙 米酒 1小匙 香油 2小匙 【做 法】 1.葱洗净切葱花；蒜洗净切片；豆腐切丁，备用。 2.鸡蛋取蛋白部分打至发泡状，备用。 3.丝瓜去皮、去籽、切块入滚水汆烫后捞出，备用。 4.热一锅放入适量的油，将作法1的蒜片、姜丝爆香。 5.加入高汤、盐、香菇精粉、米酒、与作法1的豆腐丁和丝瓜块，煮至沸腾。 6.以太白粉水勾芡，加入作法2的蛋白、作法1的葱花与香油即可。
