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配菜－香椿炒豆腐

食材

香椿15克、凉拌豆腐1块（1盒）、酱油20c.c.

做法 香椿切末、豆腐切丁。小火起油锅，将豆腐、香椿末依序放入。转中火加入酱油与豆腐拌炒熟后，约1分钟后即可。 配菜－炒三色

食材

玉米粒200克、素火腿200克、毛豆200克、酱油1小匙、盐巴1茶匙

做法 素火腿切丁、毛豆汆烫约3分钟左右至熟。小火起油锅，火腿丁倒入锅中炒至焦黄。同一锅，接着放入玉米粒、毛豆、盐巴，以中火炒熟约1分钟，起锅前淋上酱油即完成。 配菜－破布子炒高丽菜

食材

高丽菜500克（约半颗）、破布子20克、姜片6片、红萝卜30克、盐巴少许、香菇精少许

做法 高丽菜切丝、红萝卜切片。倒入少许油将姜片以小火爆香，放入红萝卜翻炒。加入水约50c.c.c转中火，放入高丽菜、破布子炒熟后，加入盐巴、香菇精，约3∼5分钟使高丽菜熟透软化即完成。 ※本示范分量为4人份。