- 【材 料】
- 南瓜泥 100公克
- 奶水 30公克
- 橄榄油 15公克
- 蛋黄 1个
- 二砂糖 25公克
- 全蛋 175公克
- 二砂糖 50公克
- 低筋面粉 75公克
- 中筋面粉 35公克
- 发粉 1.5公克
- 南瓜仔 50公克
- 枸杞 50公克
- 【做 法】
- 1.将南瓜泥、奶水、橄榄油、蛋黄与二砂糖一同拌匀备用。
- 2.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃，将蛋糊打至乳白色细泡沬状。
- 3.低筋面粉、中筋面粉与发粉过筛，与作法1、作法2一同拌匀。
- 4.将南瓜子与枸杞洗净，用纸巾吸干水份，加入作法3中。
- 5.将作法4装入模型，可撒上南瓜子与枸杞作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。