美食秘籍 蚵仔汤面 【材 料】 1.油面 60公克 高汤 150cc 处理好的蚵仔 适量 2.芹菜末 1大匙 红葱酥 1/3大匙 九层塔 6叶 【调 味 料】 香油 少许 白胡椒 少许 盐 少许 味精 少许 【做 法】 1. 将油面川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。 2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤面中。 3. 撒上芹菜末及红葱酥，最后放上九层塔叶，香喷喷的蚵仔面就大功告成了。 【备 注】 好吃的红葱酥有秘诀：想自己制作香酥好吃的红葱酥吗？很简单，首先先将红葱头洗干净、擦乾，然后将外面比较粗的表皮剥掉。接着将红葱头切成约半公分的小段，放入热油中炸到酥脆。秘诀是起锅前撒一把盐巴，炸好的红葱酥就可以长时间的保持酥脆
