美食秘籍 樱花虾米糕(1) 【材 料】 长糯米 600公克 芋头丁 200公克 香菇 5朵 猪肉丝 150公克 樱花虾 50公克 油葱酥 30公克 香菜 适量 【调 味 料】 酱油 2大匙 糖 1/2小匙 鸡粉 1/2小匙 盐 1/2小匙 米酒 2大匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.长糯米洗净，泡水约6小时，放入蒸桶中以大火蒸约1小时至熟；芋头丁放入热油锅中炸至表面微焦至熟；香菇洗净，泡软后切丝，备用。 2.热一炒锅，加入5大匙沙拉油（材料外），放入樱花虾炒香后盛出。 3.将作法2锅中的余油烧热，放入作法1的香菇丝与猪肉丝，炒至肉色变白，接着加入所有调味料炒匀，再加入水和作法1的芋头丁、油葱酥煮至滚。 4.再作法3的锅中加入作法1蒸好的糯米饭与作法2中约2/3的樱花虾拌匀，盛入容器后再加上剩余的樱花虾，撒上香菜即可。
