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先将青葱2根对半折。将姜洗干净以后切片，大概1／3根的分量，使用青葱和姜片都是用来去除海鲜腥味的。

青葱对折后再下锅煮可帮助提味、让青葱的味道比较容易散发出来。

准备一个铁锅，将准备好的青葱和姜片丢入，再倒入啤酒，开火使起煮沸。待啤酒煮沸后，放1小撮的盐增添咸味即可，再将鲜虾丢入一起滚煮。

煮到虾子全部变色后捞出、盛盘，即完成。

除了直接吃，可以另外准备一碗红酒醋，剥开虾壳后蘸一点红酒醋吃，则又是另一种风味。