美食秘籍 炸蛋肉片 【材 料】 鸡蛋 2颗 猪肉片 50公克 红甜椒片 15公克 青椒片 15公克 洋葱片 15公克 蒜末 1/2茶匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 【醃 料】 酱油 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 米酒 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.猪肉片加入所有醃料拌匀，静置约10分钟，备用。 2.鸡蛋打散成蛋液，备用。 3.热锅，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片炒至乾，盛出备用。 4.重新热锅，加入2大匙沙拉油，慢慢倒入作法2蛋液炸成蛋丝，盛出沥油，备用。 5.同作法4原锅，放入蒜末、红甜椒片、青椒片、洋葱片，以小火炒约1分钟，再加入作法4蛋丝、所有调味料炒匀，最后加入作法3肉片快炒1分钟均匀即可。
