- 材料
-
地瓜100克
糯米粉200克
地瓜粉(木薯粉)25克
- 调味料
- 细砂糖100克
1
地瓜洗净后去皮切片,地瓜放入电锅内锅中、外锅放1杯水按下开关蒸熟。
2
蒸好的地瓜压成泥,再放入细砂糖搅拌均匀放凉。
3
地瓜泥放入糯米粉、地瓜粉稍微搅拌,再放入水110克揉成面团。
4
将面团揉成小圆球状。
面团具有黏性,手中稍微抹点油再搓揉,可避免面团黏手。
5
放油约锅子1/3量,小火热油锅,放入地瓜球以摄氏150∼160度油炸,待地瓜球浮起时,用铲子轻压3∼4次,直到胀大即可起锅。
※示范分量皆为2人份。