- 食材
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鲈鱼300g
番茄1颗
洋葱30g
南姜10g
香茅10g
辣椒20g
柠檬叶2片
红葱头2颗
秀珍菇30g
高汤500c.c.
柠檬汁30c.c.
葱花10g
香菜末10g
- 调味料
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盐10g
糖10g
鱼露20c.c.
酸中带辣的泰式汤品，大多以独特的香料、酱料，煮出特殊香气的汤底，再搭配新鲜食材一起烹煮，喝起来呛辣过瘾，暖心又暖胃！
1
鲈鱼洗净、切约3公分小块；番茄、洋葱切小块，南姜、香茅及辣椒切片，柠檬叶、红葱头对切，秀珍菇洗净后切小块，备用。
2
起一锅，倒入高汤及水100c.c.煮滚，放入南姜片、香茅片，煮约5分钟。
3
放入鲈鱼块，不需搅动，煮约5分钟或至水滚。
因为鱼肉容易散开，烹调中尽量减少翻搅。
4
再加入番茄块、洋葱块、辣椒片、柠檬叶、红葱头、秀珍菇，煮约5分钟或至水滚，并以盐、糖、鱼露调味；关火后，加入柠檬汁、葱花、香菜末，即完成。
※本示范分量约2∼3人份。