香港澳门美食搬运工

将消化饼干用食物调理机打碎，或放进保鲜袋中用器具打碎。

【基底】平底锅倒入砂糖，小火烧至出现焦糖化的色泽，立即放入奶油，烧融后倒入饼干碎，让焦糖溶入饼干中，煎炒后质地会变得香甜酥脆，盛出冷却备用。

【糖煮莓果】同锅擦拭干净，小火热锅，倒入砂糖，一样烧至焦糖化，放入莓果均匀裹上焦糖，翻炒至光泽晶亮，倒入黑醋栗甜酒洗出底部焦糖，增添深层次的风味，起锅冷却备用。

【起司蛋糕】取一搅拌盆，倒入奶油起司、刮出的香草籽、糖粉，用刮刀搅拌混合，再加入柠檬汁、鲜奶油，用搅拌器打发。

取一铁制圆形模具，填入起司蛋糕，顶端铺上焦糖饼干碎，用喷枪（或热毛巾）替模具稍微加热，小心脱膜，摆盘佐以糖煮莓果、薄荷叶。