美食秘籍 鲜炒扇贝 【材 料】 扇贝 10颗 红甜椒 80公克 黄甜椒 60公克 西芹 60公克 葱 1根 姜 10公克 红辣椒 1根 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 细砂糖 1/4茶匙 米酒 2大匙 水 50㏄ 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.西芹去粗丝后与红黄甜椒切片，甜豆丝去粗边，葱切段、姜切片。 2.扇贝用开水汆烫约20秒后取出冲凉，取出扇贝肉沥干。 3.热锅倒入1大匙油小火爆香葱、姜，加入扇贝、红黄甜椒、西芹、米酒、水中火炒匀。 4.加入调味料，炒匀后用太白粉水勾芡再洒入香油即可。
