美食秘籍 番茄肉酱 【材 料】 猪绞肉 400公克 牛番茄 250公克 洋葱 100公克 蒜末 30公克 【调 味 料】 辣椒酱 1大匙 番茄酱 3大匙 细砂糖 1大匙 水 200㏄ 太白粉水 2大匙 香油 2茶匙 【做 法】 1.牛番茄汆烫去皮后，与洋葱切碎备用。 2.热锅倒入沙拉油，放入猪绞肉，以中火炒至绞肉松散、表面微焦香后，加入洋葱、番茄及蒜末一起以小火炒至洋葱及番茄变软，取出备用。 3.另热锅倒入沙拉油，加入番茄酱及辣椒酱以小火炒香后，放入作法2的绞肉料一起炒匀。 4.再加入细砂糖、水煮开，转小火续煮约3分钟至汤汁略收乾，用太白粉水勾芡，洒上香油即可。
