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先将洋葱切丝、南瓜切块、辣椒切片、蒜头拍碎、姜切块后轻拍。

将切块的牛沙朗肉加入酱油1大匙、米酒与胡椒少许后，拌匀。

在油锅中以中大火先将姜与洋葱、蒜头微炒后，再加入牛沙朗肉轻炒约10秒，加入水2杯、酱油1小匙。

炒至肉变色后，再加入南瓜与辣椒切片再炒约30秒后，起锅装在碗中，再放入加了1杯水的电锅中蒸约20分钟即完成。

将鸡蛋打至碗里，并在全蛋蛋汁里加入半杯水、鸡粉、米酒、盐后拌匀。

加入撕成丝的蟹肉与切末的葱花。

将蛋汁倒入中火的锅中，不断地翻炒至蛋汁收干后，即可起锅。

先将杏鲍菇、黄甜椒和红甜椒切丝，蒜头切片拍碎。将蒜头下油锅以中大火先爆香约10秒。

再将杏鲍菇下锅炒软后，再放入黄甜椒和红甜椒一起炒。

起锅前，加入盐、香油提味，再撒上少许葱花、辣椒。

将拍碎的蒜头丢入油锅中，以中大火爆香。

将切段的透抽下锅后，再丢入切段的韭菜中较硬的白色段先炒。

加入米酒、盐后，再将剩下的绿色段韭菜和切片的辣椒丢入锅中。起锅前，再加入香油提味。