美食秘籍 客家咸猪肉(2) 【材 料】 五花肉 600公克 蒜末 20公克 花椒粒 10公克 八角 5个 蒜片 适量 【调 味 料】 粗盐 100公克 高梁酒 50㏄ 粗黑胡椒粉 10公克 【做 法】 1.五花肉洗净拭乾，加入蒜末、粗黑胡椒粉、高梁酒醃约1小时备用。 2.热锅，干锅放入粗盐、花椒粒、八角炒香后放凉。 3.将作法2的粗盐均匀抹再作法1的五花肉上，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一星期备用。 4.取出作法3的五花肉清洗一下，放入烤箱中烤熟后切片，再与蒜片搭配食用即可。
