菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 面糊：
  中筋面粉 70公克
• 地瓜粉 60公克
• 蛋液 1/2颗
• 水 140㏄
• 配料：
  中卷 50公克
• 虾仁 50公克
• 鲜蚵 50公克
• 葱花 15公克
• 小白菜 100公克

• 【调 味 料】
• 盐 1/4小匙
• 鸡粉 1/4小匙
• 胡椒粉 少许

• 【做　法】
• 1.中卷洗净切片；虾仁洗净去肠泥；鲜蚵洗净沥干；小白菜洗净切段，备用。
• 2.中筋面粉、地瓜粉过筛，再加入水及蛋液一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟，再加入所有调味料、葱花、作法1的配料拌匀，即为三鲜面糊，备用。
• 3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的三鲜面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。