美食秘籍 葱烧子排 【材 料】 子排 300公克 洋葱 60公克 红葱头 40公克 葱 60公克 清江菜 200公克 【调 味 料】 酱油 100㏄ 水 400㏄ 料酒 50㏄ 【做 法】 1.子排洗净后汆烫去血水，备用。 2.洋葱去皮切丝；红葱头去皮切片；葱切段；青江菜长度切齐洗净，汆烫约30秒后捞起沥干水份，备用。 3.热锅，倒入少许沙拉油，以小火爆香作法2的洋葱丝、红葱头片及葱段，拌炒至洋葱丝、红葱头片及葱段表面焦黄。 4.于作法3锅中放入作法1的子排及所有调味料，以中火煮至酱汁滚沸后，转小火烧煮约2小时至排骨酥烂。 5.以作法2的青江菜作盘饰，将作法4的子排盛盘即可。
