菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 面糊：
  中筋面粉 80公克
• 澄粉 40公克
• 苋菜叶 120公克
• 水 150㏄
• 盐 1/4小匙
• 配料：
  吻仔鱼 60公克
• 玉米粒 50公克

• 【调 味 料】
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.苋菜叶洗净放入果汁机中，加入水、盐一起打成苋菜汁，备用。
• 2.中筋面粉、澄粉过筛，再加入作法1的苋菜汁一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟，再加入所有调味料、吻仔鱼及玉米粒拌匀，即为吻鱼苋菜面糊，备用。
• 3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的吻鱼苋菜面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。