香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 小里肌肉 150公克
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 裹粉料：
  面包粉 适量
• 低筋面粉 适量
• 蛋液 适量
• 佐料：
  甘口猪排酱 适量
• 高丽菜丝 适量

• 【做　法】
• 1.小里肌肉洗净擦乾，切成三块，以蝴蝶切方式切开，双面撒上盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。
• 2.将作法1依序沾低筋面粉、蛋液、面包粉后，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
• 3.将作法2盛盘，附上佐料即可。