- 食材
-
高丽菜20g
手工白面线1束
鸡蛋1颗
姜片3片
- 调味料
-
麻油10c.c.
马祖老酒10c.c.（可用绍兴酒取代）
盐5g
1
高丽菜洗净后切片，姜片切成丝，中火起一汤锅，倒入水400c.c.，待水沸腾后，先放姜丝后再放入手工白面线煮约3分钟至熟。
2
接着转小火，放入高丽菜丝，1分钟后加入麻油提味，30秒后再加入老酒及盐调味并稍加搅拌。
马祖老酒属于绍兴酒的一种，故可以绍兴酒取代，风味相似。
3
打入1颗蛋，约待2～3分钟，等蛋熟透即完成。
食补这样吃 多久进补一次才对？ 冬令进补的料理大多为促进血液循环，建议1周最多进补1次为宜，「进补是补不齐、补不全」，不需要进补的人吃多补品反而会造成负担，容易口干舌燥。若不小心补过头，建议多喝开水、多吃蔬菜水果，就能缓解不适。 如何正确进补？ 常见的进补料理有药膳排骨、姜母鸭、麻油鸡等，而进补药膳中多含肉品并富含油脂，建议吃料、去皮、不喝汤，或是捞除浮油后喝1碗汤就好。 另外，有痛风、高血脂症、糖尿病者，进补时应避免喝汤与额外沾酱；有高血压者，要控制食盐量，以免血压升高；有自体免疫疾病（如红斑性狼疮、类风湿性关节炎），或有发炎、感冒现象的人更需注意，要避免吃补品，以免发炎反应加重；依照个人身体状况进补，才能吃得正确又安心。 ※本食谱为2人份。