菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 鲷鱼片 1片
• 全蛋 2个
• 中筋面粉 20公克
• 面包粉 20公克
• 炸油 500cc

• 【调 味 料】
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 芒果莎莎酱 适量

• 【做　法】
• 1.全蛋打散成蛋液备用。
• 2.鲷鱼片表面洒上盐与白胡椒粉调味，依序沾上薄薄的中筋面粉、作法1的蛋液及面
• 包粉。
• 3.将作法2的鲷鱼片放入160℃的油锅中以中小火炸至表面呈金黄色且熟透时，捞起沥干油脂，排盘并佐上芒果莎莎酱即可。

• 【备　注】
• 芒果莎莎酱
  将芒果肉丁（30公克）、洋?碎（10公克）、红辣椒碎（5公克）、香菜碎（5公克）、柠檬汁（10cc）、橄榄油（20cc）等全部材料拌匀即可。如果没有芒果，可以个人喜好改为香蕉、奇异果、凤梨、蕃茄、哈密瓜等水果。