- 食材
-
土鸡 1只
姜片 3片
白胡椒粒 5粒
为了让食物更加入味，同时又能兼顾健康和味道自然，可以在家中试着自己做些调味料理用的高汤。 鸡高汤是料理中无所不能的基础高汤，在蒸炖煮中都非常实用，适合清淡、原汁原味的料理。
1
将土鸡洗净，剁成大块，放入冷水中浸泡，冲洗多次，清洗掉血水直至水澄清。
2
在汤锅中将水煮沸，放入鸡块、姜片、拍破的白胡椒粒，大火煮开。
3
喜欢清鸡汤者，可转小火炖煮2小时左右；喜欢浓鸡汤者，可中大火滚1小时至汤汁乳白。
4
过滤出汤汁备用。