美食秘籍 木须肉丝 【材 料】 猪肉丝 80公克 木耳 30公克 韭黄段 30公克 辣椒 10公克 竹笋 10公克 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 细砂糖 1小匙 白胡椒粉 1小匙 【醃 料】 酱油 适量 白胡椒粉 适量 香油 适量 太白粉 适量 【做 法】 1.木耳、辣椒、竹笋切丝。 2.将猪肉丝加入醃料所有材料拌匀，醃10分钟备用。 3.热锅关火，放入200㏄的冷油，加入作法2的醃肉丝过油，捞起备用。 4.将作法3锅中油倒掉留1大匙油，热锅后加入作法1的材料爆香，再放入作法3的肉丝和所有调味料快炒均匀，最后加入韭黄段炒匀即可。
